Les équipements indispensables pour un food truck

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Dans le domaine de la restauration, vous avez l’embarras du choix en termes d’activités. Si vous avez choisi d’investir dans un restaurant mobile, optez pour un food truck. C’est un établissement qui est régi par les mêmes règles d’hygiène qu’un restaurant classique. La seule différence est que vous pouvez choisir le bon emplacement pour installer votre business. Vous devez également utiliser le bon matériel pour bien répondre aux besoins des clients. En suivant cet article, retrouvez les équipements indispensables pour un food truck.

Les équipements de stockage et de conservation

Un food truck doit à priori être équipé d’un matériel de stockage et de conservation. Les choix sont multiples en fonction des besoins du professionnel : congélateur, vitrine réfrigérée ou un frigo sous le plan de travail. Quoi qu’il en soit, la mise en place d’un espace de stockage réfrigéré est une obligation pour ce genre d’établissement afin de bien conserver les denrées périssables.

Avant de choisir un espace de stockage et de conservation pour food truck, tenez bien compte de l’espace disponible. N’hésitez pas à mettre en place des étagères en hauteur pour exploiter au maximum la place dans votre établissement.

Les équipements de préparation

Les équipements de préparation font aussi partie du matériel indispensable pour un food truck. Ils font en premier lieu référence au plan de travail. Ils regroupent, entre autres, les différents accessoires et ustensiles nécessaires à la préparation de plats. En voici une liste non-exhaustive :

  • Couteaux ;
  • Culs de poules ;
  • Bacs ;
  • Marmites, poêles et casseroles.

Les équipements de préparation comportent aussi les ustensiles divers tels que le rouleau, le passoire, l’écumoire, la louche et bien d’autres.

Les équipements de cuisson

Les équipements de cuisson à utiliser dans un food truck sont variables selon la spécialité culinaire de chaque établissement. Toutefois, un minimum est à acquérir : piano de cuisson, four, plancha, grill, barbecue, machine à panini et gaufrier. La machine à churros, la broche à kebab, la machine à barbe à papa, le gaufrier, la crêperie et la friteuse sont également des équipements de cuisson indispensables dans un food truck.

Quel que soit la machine que vous avez sélectionnée, elle existe en plusieurs versions et proposent différentes options selon vos préférences. Sachez que vous êtes également libre sur le choix du mode d’alimentation et la taille.

Les équipements de service

Dans un food truck, les plats sont généralement à emporter ou à consommer sur un espace dédié. C’est la raison pour laquelle vous devez privilégier une vaisselle fabriquée en matériau recyclable tel que le bambou, le bois ou le carton. Cela permet de limiter la casse.

Les équipements de sécurité

Malgré le fait que le food truck soit un restaurant mobile, il n’échappe pas aux règles de sécurité concernant les établissements de restauration. Par exemple, il doit être équipé d’une alarme à incendie, d’un extincteur et d’autres dispositifs de sécurité.

Pour ce qui est du personnel, surtout les cuisiniers, ils doivent porter des gants anti-chaleur, un tablier et des chaussures de sécurité.

Les équipements d’hygiène

La mise en place d’équipements d’hygiène est aussi incontournable dans un food truck. De toute façon, avant d’ouvrir ce genre d’établissement, vous devez suivre une formation particulière afin d’obtenir le certificat HACCP. Pensez donc à installer un évier avec distributeur de savon, une poubelle fermée et des produits de nettoyage désinfectants.

Pour améliorer le confort des clients, vous pouvez également installer du mobilier pliable ou une petite terrasse près de votre devanture. Quoi qu’il en soit, le choix des équipements du food truck repose sur plusieurs critères : qualité, espace, utilisation, nettoyage, etc. Vous êtes aussi libre d’acheter soit des équipements neuf soit d’occasion. N’hésitez pas à demander l’avis d’un professionnel si besoin est.