Les compétences requises pour travailler dans le secteur de la restauration

Les compétences requises pour travailler dans le secteur de la restauration

En pleine évolution, le secteur de la restauration offre d’innombrables opportunités. Vous désirez vous lancer dans ce domaine ? Sachez qu’il est tout à fait possible d’y trouver un premier emploi, qu’il s’agisse d’un poste en salle ou en cuisine. En effet, de nombreuses personnes ont démarré dans la restauration sans expérience professionnelle, et ont réussi. Toutefois, des compétences sont requises pour assurer le bon fonctionnement du restaurant.

Le goût du service

Une des premières qualités recherchées dans le domaine de la restauration est le sens du service. « Le client est roi », telle est la devise à retenir dès qu’il s’agit de vendre un service. Il est donc primordial de vous assurer que le client passe un bon moment dans votre restaurant.

Pour ce faire, il est indispensable de maîtriser le menu sur le bout des doigts afin de le présenter à travers un discours professionnel et agréable. Appliqué et minutieux, vous devez vous vêtir d’une tenue appropriée : uniforme fourni en cuisine, et tablier en salle.

L’attention aux détails constitue également un petit plus, contribuant à la fidélisation de votre clientèle. Si un client vient régulièrement dans votre établissement, le fait que vous vous souveniez de sa boisson préférée ou de ses préférences culinaires peut faire toute la différence.

Chez certains restaurateurs, l’acquisition d’un bac pro, d’un BTS, d’une licence ou d’un tout autre diplôme n’est pas forcément le premier critère à remplir pour être recruté. Ils testent surtout la capacité de la personne à gérer le service en situation de stress, surtout s’il y a des clients de mauvaise humeur. Ils laissent ainsi leur chance aux apprentis pour ensuite les faire exceller dans le domaine de la restauration.

Un bon sens du relationnel

Un bon sens du relationnel commence par la capacité à mettre en confiance la clientèle. De ce fait, elle va savourer, à l’instar des plats appétissants que vous servez, un moment de détente au restaurant. Dès la prise de commande, soyez professionnel. Prouvez à votre clientèle vos aptitudes en communication tant pour dialoguer avec elle que pour décrire les plats.

La maîtrise de l’anglais et d’une autre langue est également très appréciée dans ce domaine. En effet, les clients qui poussent la porte de votre restaurant ne sont pas forcément francophones.

Il faut également savoir communiquer avec les autres membres du personnel. Une communication fluide, claire et efficace contribue à l’instauration d’un bon environnement de travail. Dans les cuisines des grands hôtels et grands restaurants, l’environnement est d’autant plus stressant car aucune faute n’est permise. La capacité de communiquer de manière naturelle et compréhensible de tous est une compétence requise pour exercer dans ce milieu où des personnes d’origines, d’âges et de tempéraments différents se rencontrent.

La capacité à résoudre des problèmes

Pour exercer dans le domaine de la restauration, soyez la personne qui apporte des solutions. N’ayez pas peur de vous donner à fond même si vous débutez dans la profession. Le fait de trouver rapidement une solution, même pour un client énervé, permet de laisser une bonne impression. Avoir un caractère proactif et soucieux de venir en aide aux autres est ainsi un bon moyen d’éviter tout conflit potentiel. Il est également nécessaire de savoir garder votre sang-froid, de ne pas réagir négativement ni de vous énerver à votre tour face à un client en colère. Votre employeur compte sur vous pour maintenir la réputation de son établissement. Restez professionnel, quoi qu’il se passe.

L’industrie agroalimentaire est un milieu très favorable à la prolifération des bactéries. Il est ainsi nécessaire de maintenir une hygiène impeccable : se laver les mains régulièrement, respecter les gestes barrières relatifs à la Covid, nettoyer de fond en comble les lieux de préparation et de consommation, etc. Bien évidemment, l’hygiène personnelle des employés est également de mise.