Comment garantir l’hygiène dans l’industrie agroalimentaire ?

Une bonne hygiène est nécessaire dans tout environnement de travail. Elle permet d’assurer la sécurité sanitaire de tous et ne doit donc pas être sous-évaluée. Cette mesure touche particulièrement l’industrie agroalimentaire. Il est évident qu’afin de préserver la santé des consommateurs, il urge de prendre plusieurs mesures et de suivre une ligne directrice. Toutes les informations dans cette rubrique.

Quelles sont les obligations des gérants d’industrie alimentaire ?

En effet, un gérant d’une industrie agroalimentaire est responsable de toute la procédure sanitaire tout au long des productions. FGL INTERNATIONAL PRODUCT EURL est un exemple d’industrie suivant un processus de vérification strict dans toutes leurs activités. La procédure sanitaire de vérification passe par chacune des étapes de la production à savoir :

  •  La transformation ;
  • La conservation ;
  • Le stockage ;
  • Le transport.

Une procédure de contrôle en amont et en aval doit être effectuée par chaque directeur afin de confirmer la provenance et la qualité des produits. Ils ne peuvent être soumis à la clientèle qu’après un contrôle scrupuleux respectant la législation en vigueur. Le gérant doit être transparent et garantir une excellente traçabilité des produits mis en vente.

Quelques mesures et astuces pour une meilleure sécurité agroalimentaire

Les opérations sans contact pour une meilleure hygiène

Les gestes barrières relatifs à la Covid sont les bienvenus en matière d’hygiène alimentaire. Cela revient à dire qu’il est important de se laver régulièrement les mains afin d’avoir des mains propres et exemptes de bactéries. Cette disposition doit être de mise tout au long du processus de transformation ou de production d’aliments.

Il est évident que nos mains constituent le premier élément pouvant entrer en contact avec les bactéries. Ils constituent également un agent de propagation à ne pas prendre à la légère. Cela dit, chaque fois qu’il y a contact, il y risque. Afin de limiter toute contamination, il est donc recommandé de limiter les points de contacts et de les remplacer par des appareils avec commande par capteur. Toute industrie ayant la préservation de la santé de ces consommateurs devrait donc s’y conformer.

Sensibiliser et donner des informations précises dans les lieux de production ou de consommation

Il faut dire qu’il ne serait pas d’une grande utilité de respecter l’hygiène lors de la production des aliments et qu’elle soit compromise lors de la préparation. Cela revient à dire que pour garantir une bonne hygiène, l’hygiène est nécessaire tant au niveau de la préparation qu’au niveau de la production ou transformation.

C’est pour cette raison que les meilleurs restaurants donnent des informations précises concernant la préparation et l’hygiène des aliments. Nous convenons que pour un site hygiénique, l’idéal serait de jouer la transparence avec les employés et de faire connaître les risques pouvant découler d’une mauvaise hygiène.

Il faut le faire autant de fois que possible et surtout dans une industrie comme celle de l’agroalimentaire.

Prévoir un contrôle d’hygiène et établir un plan

Les contrôles en matière d’hygiène doivent être réguliers. Un type de plan de travail bien défini doit être également prévu afin d’assurer la sécurité et la chronologie des activités. Un distributeur de produits chimiques est un exemple idéal.

Pour commencer, le plan de travail doit prévoir une désinfection des bottes et des chaussures au premier abord. Outre cette mesure, le lavage, le séchage et la désinfection doivent être prévus après chaque activité et selon le même plan de travail donné. Les accès ne doivent être autorisés que si les différentes opérations de nettoyage ont été bien respectées.

Un environnement de travail sain et hygiénique

Un apport de la technologie peut nous permettre bien des choses aujourd’hui. Lorsque les tâches sont confiées à un simple personnel, les risques d’erreurs deviennent plus accrus. Plus on laisse d’objets au sol, plus les risques de contamination par les bactéries s’élèvent. Des appareils de nettoyage sophistiqués sont donc impératifs.

Le nettoyage doit être effectué suivant une certaine fréquence. Il faut donc une diminution des points de contact et une augmentation des installations intégrées. Cela permettrait d’avoir comme résultat :

  • Un nettoyage facile des sols ;
  • Moins de points de contact avec les bactéries ;
  • Meilleur respect des directives HACCP.

Opter pour ces mesures garantit l’hygiène dans l’industrie agroalimentaire.