Le lave-batterie est une machine assez imposante qui ressemble à un lave-vaisselle. Étant un équipement de cuisine, il sert à laver les accessoires de grande taille comme les marmites et les casseroles ainsi que les ustensiles de petite taille tels que les verres et les couverts. Il est indispensable pour les professionnels œuvrant dans le domaine de la restauration, car il facilite leurs tâches. Il assure un nettoyage et un rinçage faciles et rapides. Il existe en 2 types : le lave-batterie frontal et le lave-batterie à capot. Mais entre les 2 lave-batteries, lequel choisir ? Pour répondre à cette question, découvrez dans cet article les critères de choix d’un lave-batterie ainsi que les caractéristiques, les atouts et les faiblesses de ces 2 types de lave-batteries.
Les critères de choix d’un lave-batterie
Pour avoir l’assurance de faire le bon choix en matière de lave-batterie, basez-vous sur les critères ci-après :
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- Le modèle de lave-batterie qui détermine les modalités de pose de l’appareil dans la cuisine. Il se décline en 2 catégories : le lave-batterie en pose libre (sous le plan de travail par exemple) et le lave-batterie encastrable (dans un meuble de cuisine par exemple).
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- La capacité du lave-batterie qui doit répondre à vos besoins et au nombre d’équipements et d’ustensiles qui sont utilisés dans la cuisine. À noter qu’un grand lave-batterie peut disposer jusqu’à 30 paniers.
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- La largeur du lave-batterie doit correspondre à la surface de votre cuisine, notamment de l’espace dédié à accueillir l’appareil.
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- Le prix qui doit être conforme à votre budget. Selon la gamme et la capacité que vous cherchez, prévoyez entre 3 000 et 20 000 euros.
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- Le programme présenté par l’appareil qui se répartit en 3 catégories : l’éco (permettant de limiter la température et d’économiser la consommation d’énergie), l’automatique (doté d’un capteur de saleté arrêtant automatiquement le cycle lorsque de lavage et de rinçage sont terminés) et la demi-charge (permettant d’activer le cycle de lavage lorsque la machine est demi-chargée en eau).
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- La classe énergétique du lave-vaisselle qui part de la classe G (la moins élevée) jusqu’à la classe A (la plus élevée). La plus haute classe énergétique est la plus recommandée.
Le lave-batterie frontal
Le lave-batterie frontal ressemble à un lave-vaisselle domestique, notamment pour son design et sa qualité de nettoyage. Il est idéal pour les petits et les moyens établissements (restaurants rapides, bars, cafés et hôtels) qui reçoivent de nombreux clients correspondant à 120 couverts par jour. Il est utilisé pour nettoyer les assiettes, les tasses, les plateaux, les récipients et les ustensiles en tout genre.
Il mesure en moyenne 60*60*85 cm, ce qui lui permet d’être placé directement sur le sol comme sous la table de travail ou bien en hauteur. Son poids atteint environ les 63 kg.
Par ailleurs, il peut être équipé de fonctions spécifiques, comme : la pompe vidange, l’adoucisseur d’eau intégré, l’isolation double paroi, le tableau de commande à affichage digital (mécanique, électromécanique ou électronique), le rinçage et le séchage.
Cet appareil est peu encombrant et est adapté aux espaces étroits. Il s’ouvre grâce à une porte tirée vers le bas. Son remplissage et sa vidange sont facilités grâce à son mode d’ouverture.
Le lave-batterie à capot
Le lave-batterie à capot est réservé aux moyennes et grandes restaurants qui reçoivent un grand nombre de clients pouvant atteindre les 300 couverts. Grâce à sa grande capacité, il est très prisé par les cantines des écoles et des collectivités. Il est doté de grands plans de travail en longueur ou à angle droit. Il permet de laver un maximum d’équipements de cuisine dans un très court délai. Il permet d’optimiser l’espace dans la cuisine. Ses dimensions sont en moyenne de 75*87*160 cm avec un capot fermé et 210 cm de hauteur avec un capot ouvert.
Disposant d’un système de glissement (pouvant supporter de charges lourdes), il doit être placé entre une table d’entrée et une table de sortie.
Le cycle de lavage commence par le glissage des paniers chargés d’équipements à laver à l’intérieur de l’appareil. Puis, le capot se referme et l’appareil entame le cycle de lavage. Par la suite ; le panier rejoint la table de sortie pour le déchargement. Enfin, la vaisselle séchée est rangée avec le stock de vaisselle propre.
Bref, si vous envisagez d’acheter un lave-batterie, adressez-vous à une boutique fiable spécialisée dans la vente d’équipements de cuisine professionnelle comme SODIPAN EQUIPEMENT.